خطوات تحضير عدس أسود مدمس
وقت التحضير: ساعة و تلت (80 دقيقة)
عدد الأفراد: 5 أفراد
المكونات:
- نصف كيلو أو (500 جم) من العدس البني (و يكون منقوع لمدة ساعة)
- أربع أكواب أو (1000 مل) من المياه
- ثمرة واحدة من الطماطم حجمها متوسط ( تكون مفرومة ناعمًا)
- حبة واحدة من البصل حجمها متوسط (تكون مفرومة ناعمًا)
- نصف ثمرة من الفلفل الحار (و يكون مفرومة)
- ملعقتان كبيرتان أو (30 جم) من السمن
- أربع فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة واحدة أو (5 جم) من الكمون الباودر
- ملح وفلفل أسود
عدس أسود مدمس
طريقة تحضير عدس أسود مدمس:
- ضعي ملعقتان من السمن في إناء مناسب حتى تذوب على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل، وقلبيه الى أن يذبل.
- قومي بإضافة كل من الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم، و قومي بتقليبهم لمدة دقيقة واحدة، و بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم و إستمري في التقليب على نار هادئة لمدة ثلاث أو خمس دقائق.
- و بعد ذلك قومي بإضافة العدس الأسود بعد أن تصفيه من المياه، و بعدها قومي بإضافة كل من المياه والملح والفلفل الأسود والكمون، و دعيه الى أن يغلي.
- قومي بتغطية الإناء، و دعيه على نار هادئة للغاية لمدة من نصف ساعة و حتى ساعة إلا تلت الى أن ينضج.
- و أخيراً قومي بوضع العدس داخل أطباق التقديم، وقومي بتزينه بالقليل من السمن المذاب و البقدونس.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة الفلسطينية
بقلم: سلوى حسام الدين
